考题
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
考题
有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败
考题
油脂产生酸败(哈喇味)的原因是() 。
A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程
考题
油脂酸败所产生的特有气味是()A.臭味B.甜味C.哈喇味D.醇味
考题
以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )A.水分增高B.TVBN增高C.棉酚增加D.出现“哈喇味”
考题
酸败时出现"哈喇"气味的食物是A.禽肉类
B.蛋类
C.油脂
D.乳类
E.蜂蜜
考题
腐败变质时出现“哈喇”味的食物是（）A、蜂蜜B、乳类C、蔬菜D、油脂
考题
高温季节油脂产生“哈喇味”，是油脂发生（）的缘故。A、酶解B、酸败C、水解D、分解
考题
糖浆剂储存期间可能出现的变异现象是（）A、变色B、酸败C、气味散失D、虫蛀
考题
以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）A、水分增高B、TVBN增高C、棉酚增加D、出现“哈喇味”
考题
油脂酸败所产生的特有气味是（）A、臭味B、甜味C、哈喇味D、醇味
考题
(1).主要检查有无发霉、发酵及异常酸败气味的是（）
考题
如果食用油闻起来出现（），则说明食用油已经变质，最好不要食用。A、酸败味B、哈喇味C、特有的香味
考题
高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。A、酶解B、酸败C、水解D、分解
考题
已经“哈喇”即酸败的食品和油脂是不能再吃的。
考题
油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。
考题
多选题如果食用油闻起来出现（），则说明食用油已经变质，最好不要食用。A酸败味B哈喇味C特有的香味
考题
单选题有“哈喇”味是（ ）特有的气味。A
蛋白质变质B
脂肪酸败C
碳水化合物变质D
蔬菜腐烂
考题
单选题酸败时出现"哈喇"气味的食物是（）A
蜂蜜B
乳类C
禽肉类D
油脂E
蛋类
考题
单选题以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标？（）A
水分增高B
TVBN增高C
棉酚增加D
出现“哈喇味”
考题
单选题有刺激性的“哈喇”味是（ ）特有的气味。A
蔬菜腐烂B
蛋白质变质C
碳水化合物变质D
脂肪酸败
考题
判断题脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）A
对B
错
考题
判断题已经“哈喇”即酸败的食品和油脂是不能再吃的。A
对B
错
考题
单选题油脂酸败所产生的特有气味是（）A
臭味B
甜味C
哈喇味D
醇味
