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油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。

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更多 “油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。” 相关考题
考题 脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
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考题 导致动物药材产生“哈喇”味的变质现象是A．霉腐B．泛油C．潮解D．吸湿E．虫蛀
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考题 坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有( )A、黄曲霉毒素B、金黄葡萄球菌C、沙门氏菌D、氧化酸败油脂
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考题 油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物、酶、空气中的氧气、水分的作用,油脂发生分解、氧化而产生醛、酮及低分子有机酸,使油脂产生哈喇味,从而降低其食用价值。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 酸败的油脂因产生______而使其具有哈喇味。 A.醛、酮、低分子有机酸B.醇、酮、低分子有机酸C.醛、醇、低分子有机酸D.醛、醇、脂肪酸
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考题 酸败的油脂由于生成______而使其产生哈喇味。 A.甲醇B.醛C.酮D.低分子有机酸
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考题 油脂酸败所产生的特有气味是()A.臭味B.甜味C.哈喇味D.醇味
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考题 导致动物药材产生"哈喇"味的变异属于A、霉腐B、泛油C、潮解D、吸湿E、虫蛀
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考题 导致动物药材产生"哈喇"味的变异属于A.霉腐B.泛油C.潮解D.吸湿E.虫蛀
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考题 不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。
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考题 煞车油过久没换会造成煞车油沸点降低.
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考题 盐酸吗啡注射液放置过久，颜色会变深，是由于发生了（）A、水解反应B、还原反应C、加成反应D、氧化反应
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考题 放置时间过久或过期的药都可以用。
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考题 检验药品质量包括：如果（）不能用。A、片剂发霉、变色B、水剂混浊、变色、有霉坏味C、药品放置时间过久D、以上都是
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考题 导致动物药材产生"哈喇"味的变质现象是（）A、霉腐B、泛油C、潮解D、吸湿E、虫蛀
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考题 油脂酸败所产生的特有气味是（）A、臭味B、甜味C、哈喇味D、醇味
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考题 中药由于贮藏或加工处理不当等，会产生一种特殊的令人不快的气味，通常称为（）A、酸败B、泛油C、走油D、变质
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考题 普洱茶或六堡茶等后熟陈化工序没有结束或储存不当而产生的杂味是（）。A、仓味B、陈味C、霉味D、堆味
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考题 风机润滑油有（）和（）两种形式，油位过高或油脂过多轴承会产生（）现象。
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考题 高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。A、酶解B、酸败C、水解D、分解
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考题 油脂放置较长时间后产生“哈味”的主要原因是（）。
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考题 含脂食品贮藏不当易产生哈喇味，为什么？
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考题 填空题油脂放置较长时间后产生“哈味”的主要原因是（）。
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考题 判断题油脂因储存不当或放置时间过久会逐渐产生一种陈油味，俗称变“哈喇”，这是油脂的酸败。A 对B 错
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考题 问答题含脂食品贮藏不当易产生哈喇味，为什么？
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考题 单选题导致动物药材产生"哈喇"味的变质现象是（）A 霉腐B 泛油C 潮解D 吸湿E 虫蛀
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考题 单选题油脂酸败所产生的特有气味是（）A 臭味B 甜味C 哈喇味D 醇味
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