问题
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。A.挥发性碱基总氮
B.皂化价
C.K值
D.过氧化值
E.一甲胺
问题
下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（ ）。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重
B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定
C.婴幼儿体重对营养状况不敏感
D.误差小于身长测量的误差
问题
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。A.增加蛋白质摄入量
B.增加脂肪摄入量
C.增加糖类摄入量
D.增加蔬菜水果摄入量
问题
赤霉病麦中毒的主要病原物质是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。（ ）
问题
为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（ ）。
A.5%
B.1%
C.5%
D.3%
问题
儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是( )。A.维生素A
B.蛋白质和热能
C.锌
D.钙和维生素D
问题
食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。
A.LD50
B.联合急性中毒
C.一次最大耐受量实验
D.30天喂养试验
E.传统致畸试验
问题
高血压、高血脂及冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。（ ）
问题
下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（ ）。
A.维生素C
B.维生素K
C.维生素D
D.维生素A
问题
针对孕产妇健康教育宜采用哪些形式？A.上门宣传
B.组织讲座
C.大型义诊
D.发放资料
问题
儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（ ）。
A.＞1:1:1
B.＜1:1:1
C.1:1:1
D.＜1:1:1．5
问题
甲醇中毒可造成哪些损害（ ）。A.中枢神经系统损害
B.眼部损害
C.代谢性酸中毒
D.呼吸系统损害
E.恶心、呕吐等消化系统症状
问题
大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（ ）
问题
《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走8000步。（ ）