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营养师 问题列表
问题 下列属于学龄儿童的膳食指南内容的是（　　）。 A.保证吃好早餐 B.重视户外活动 C.控制食糖摄入 D.少吃零食 E.饮用清淡饮料
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问题 程某，26岁，身高160cm。怀孕之前体重为77kg，整个孕期体重增长了15kg. 请参考下表分析程女士在整个孕期增重可能出现了怎样的问题？
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问题 能量RNI和EAR的关系为（　　）。 A.RNI＝EAR－2SD B.RNI＝EAR＋2SD C.RNI＝1．2×EAR D.RNI＝EAR
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问题 生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。（　　）
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问题 现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。 请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。
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问题 自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（　　）
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问题 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（　　）
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问题 红糖的褐色来自（　　）反应和酶促褐变所产生的类黑素。 A.氧化 B.还原 C.羰氨 D.溶血
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问题 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。A.蛋白质消化率 B.蛋白质利用率 C.蛋白质表观消化率 D.蛋白质真消化率
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问题 目前运用较多也比较成熟的行为理论有（　　）。A.知信行理论模式 B.健康促进理论 C.健康信念模式 D.计划行为理论 E.健康传播理论
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问题 为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（　　）μg。 A.300 B.400 C.500 D.600
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问题 脂肪酸比例适宜包括（　　）。A.n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜 B.饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜 C.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜 D.单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜 E.n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
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问题 动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（　　）
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问题 下列动物性食品中脂肪含量最高的是（　　）。A.猪肉 B.牛肉 C.兔肉 D.羊肉
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问题 植物油熔点高，常温下呈固态。（　　）
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