网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）

参考答案

更多 “ 脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ） ” 相关考题
考题 有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败
查看答案
考题 酸败的油脂由于生成______而使其产生哈喇味。 A.甲醇B.醛C.酮D.低分子有机酸
查看答案
考题 油脂产生酸败(哈喇味)的原因是() 。 A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程
查看答案
考题 油脂酸败所产生的特有气味是()A.臭味B.甜味C.哈喇味D.醇味
查看答案
考题 以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( )A.水分增高B.TVBN增高C.棉酚增加D.出现“哈喇味”
查看答案
考题 酸败时出现"哈喇"气味的食物是A、蜂蜜B、乳类C、禽肉类D、油脂E、蛋类
查看答案
考题 有刺激性的“哈喇”味是（　　）特有的气味。A.蔬菜腐烂 B.蛋白质变质 C.碳水化合物变质 D.脂肪酸败
查看答案
考题 27、油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的，与油脂氧化酸败相关的因素有A．储存温度高B．长时间光照C．不饱和脂肪酸含量高D．抗氧化剂含量少
查看答案
考题 油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的，与油脂氧化酸败相关的因素有A．储存温度高B．长时间光照C．不饱和脂肪酸含量高D．抗氧化剂含量少
查看答案
热门标签
最新试卷