有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败

题目内容（请给出正确答案）

有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

A.蔬菜腐烂

B.蛋白质变质

C.碳水化合物变质

D.脂肪酸败

参考答案

考题脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（）

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考题坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有( )A、黄曲霉毒素B、金黄葡萄球菌C、沙门氏菌D、氧化酸败油脂

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考题食品腐败变质可引起:() A.蛋白质分解B.脂肪酸败C.碳水化合物分解D.重金属含量增加

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考题油脂酸败所产生的特有气味是()A.臭味B.甜味C.哈喇味D.醇味

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考题食品腐败变质是指A．鱼、肉的腐臭B．油脂的酸败C．水果、蔬菜的腐烂D．粮食的霉变E．以上都是

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考题有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。

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考题有刺激性的“哈喇”味是（　　）特有的气味。A.蔬菜腐烂 B.蛋白质变质 C.碳水化合物变质 D.脂肪酸败

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考题鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都是属于食品腐败变质的范畴。

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考题 8、鱼肉的腐臭、油脂的酸败、水果蔬菜的腐烂、粮食的霉变都属于食品腐败变质的范畴。

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