食品腐败变质可引起:() A.蛋白质分解B.脂肪酸败C.碳水化合物分解D.重金属含量增加

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食品腐败变质可引起:()

A.蛋白质分解

B.脂肪酸败

C.碳水化合物分解

D.重金属含量增加

参考答案

考题简述引起食品腐败变质的原因。

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考题含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。 ()

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考题酸性食品不容易腐败变质,因而耐酸的酵母、霉菌在酸性食品中可阻止食品的腐败变质。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题 ______可引起食品的腐败变质。 A.微生物B.水分C.紫外线D.食物因素

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考题 ______可引起食品组成成分的分解,从而加速食品的腐败变质。 A.蔬菜的呼吸B.水果的呼吸C.食品中的酶D.肉类的成熟

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考题微生物引起食品的腐败变质?

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考题食品富含丰富的营养价值，极易引起腐败变质，因此所有的食品都需要添加食品防腐剂。

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考题食品干燥能防止微生物繁殖引起食品腐败变质，延长（）.

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考题引起食品腐败变质的主要因素有------、化学因素、物理因素。

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考题微生物是引起食品腐败变质最主要的因素。

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