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单选题
有“哈喇”味是（　　）特有的气味。
A

蛋白质变质

B

脂肪酸败

C

碳水化合物变质

D

蔬菜腐烂

参考答案

参考解析
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考题 油脂酸败所产生的特有气味是()A.臭味B.甜味C.哈喇味D.醇味
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考题 （）的饼干可以食用。A、霉点B、色泽光亮C、有哈喇味D、虫蛀
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考题 食品哈喇味是怎样形成的？
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考题 多选题如果食用油闻起来出现（），则说明食用油已经变质，最好不要食用。A酸败味B哈喇味C特有的香味
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考题 问答题食品哈喇味是怎样形成的？
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考题 单选题酸败时出现"哈喇"气味的食物是（）A 蜂蜜B 乳类C 禽肉类D 油脂E 蛋类
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考题 判断题脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（　　）A 对B 错
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考题 单选题氰化物所具有的气味是( )A 苦杏仁味B 蒜味C 苯酚味D 酒味E 尿素味
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考题 单选题油脂酸败所产生的特有气味是（）A 臭味B 甜味C 哈喇味D 醇味
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