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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
有刺激性的“哈喇”味是(  )特有的气味。
A

蔬菜腐烂

B

蛋白质变质

C

碳水化合物变质

D

脂肪酸败


参考答案

参考解析
解析:
脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味、脂肪变黄等,是鉴定油脂酸败较好的感官指标。
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考题 脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )

考题 丁香的气味是 查看材料A.气芳香浓烈,味辛辣,有麻舌感B.气微香,味微苦C.气芳香,味淡、微涩D.气特异,微有刺激性,味微苦E.气微,味微苦

考题 辛夷的气味是()。A、气微香,味微苦B、气微,味微涩C、气芳香,味辛凉而稍苦D、气特异,微有刺激性,味微苦E、气芳香,味淡、微涩

考题 有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败

考题 西红花的气味是A.气芳香浓烈,味辛辣,有麻舌感B.气微香,味微苦C.气芳香,味淡、微涩D.气特异,微有刺激性,味微苦E.气微,味微苦

考题 油脂酸败所产生的特有气味是()A.臭味B.甜味C.哈喇味D.醇味

考题 有刺激性的“哈喇”味是( )特有的气味。

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考题 油脂酸败所产生的特有气味是()A、臭味B、甜味C、哈喇味D、醇味

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考题 洋金花的气味是()A、气芳香浓烈,味辛辣,有麻舌感B、气微香,味微苦C、气芳香,味淡、微涩D、气特异,微有刺激性,味微苦E、气微,味微苦

考题 丁香的气味是()A、气芳香浓烈,味辛辣,有麻舌感B、气微香,味微苦C、气芳香,味淡、微涩D、气特异,微有刺激性,味微苦E、气微,味微苦

考题 药材辛夷的气味是()A、气芳香,味辛凉而稍苦B、气微香,味微苦C、气芳香,味淡、微涩D、气特异,微有刺激性,味微苦E、气微,味微苦

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考题 葡萄酒的氧化气味主要有()。A、煮味B、焦味C、哈喇味D、硫化氢味

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考题 食品哈喇味是怎样形成的?

考题 H2S也是井下常见的有毒气体,它的气味是()A、芳香味B、臭鸡蛋味C、无味D、刺激性气味

考题 多选题如果食用油闻起来出现(),则说明食用油已经变质,最好不要食用。A酸败味B哈喇味C特有的香味

考题 问答题食品哈喇味是怎样形成的?

考题 单选题有“哈喇”味是(  )特有的气味。A 蛋白质变质B 脂肪酸败C 碳水化合物变质D 蔬菜腐烂

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考题 判断题脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。(  )A 对B 错

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考题 单选题药材辛夷的气味是()A 气芳香,味辛凉而稍苦B 气微香,味微苦C 气芳香,味淡、微涩D 气特异,微有刺激性,味微苦E 气微,味微苦

考题 单选题油脂酸败所产生的特有气味是()A 臭味B 甜味C 哈喇味D 醇味