考题
面粉品质的一般鉴别内容是()A.含水量、新鲜度、色泽、面筋质B.含水量、硬度、色泽、面筋质C.含水量、形态、色泽、成熟度D.含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
考题
稻谷储存的品质控制指标有( )、气味、脂肪酸值、品尝评分值。A.色泽B.色调C.光泽D.光度
考题
稻谷储存的品质控制指标有色泽、( )、脂肪酸值、品尝评分值。A.滋味B.气味C.口味D.味道
考题
稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、( )、品尝评分值。A.粘度B.发芽率C.脂肪酸值D.光泽度
考题
稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、( )。A.降落值B.回归评分值C.过氧化值D.品尝评分值
考题
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、( )、品尝评分值。A.脂肪酸值B.面筋吸水量C.过氧化值D.降落值
考题
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、( )、面筋吸水量、品尝评分值。A.温度B.湿度C.粘度D.酸度
考题
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、面筋吸水量、( )。A.品尝评分值B.回归评分值C.过氧化值D.降落值
考题
稻谷储存的品质控制指标有粘度、发芽率、脂肪酸值、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
考题
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、过氧化值、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。
考题
不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于（KOH）78mg/100g，品尝评分值大于或等于60分。A、色泽、气味正常B、色调、气味正常C、色度正常D、色差正常
考题
食油储存的品质控制指标有（）、酸值。A、过氧化值B、回归评分值C、品尝评分值D、降落值
考题
有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味基本正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。
考题
有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。
考题
优质小麦定等指标为（）。A、粗蛋白质、湿面筋、面团稳定时间、烘焙品质等B、容重、不完善粒、粗蛋白质、烘焙品质等C、降落数值、粗蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间及烘焙品质等。D、容重、不完善粒、降落值、粗蛋白质、湿面筋、烘焙品质
考题
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、（）、品尝评分值。A、脂肪酸值B、面筋吸水量C、过氧化值D、降落值
考题
稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、（）A、降落值B、回归评分值C、过氧化值D、品尝评分值
考题
稻谷储存的品质控制指标有（）、气味、脂肪酸值、品尝评分值。A、色泽B、色调C、光泽D、光度
考题
玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。A、滋味B、气味C、口味D、食味
考题
面粉品质的一般鉴别内容是（）A、含水量、新鲜度、色泽、面筋质B、含水量、硬度、色泽、面筋质C、含水量、形态、色泽、成熟度D、含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
考题
小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、黏度、面筋吸水量（）A、品尝评分值B、回归评分值C、过氧化值D、降满值
考题
肉新鲜度其感官指标是（）。A、色泽和粘度B、弹性C、气味D、肉汤性状
考题
单选题小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、黏度、面筋吸水量（）A
品尝评分值B
回归评分值C
过氧化值D
降满值
考题
单选题面粉品质的一般鉴别内容是（）A
含水量、新鲜度、色泽、面筋质B
含水量、硬度、色泽、面筋质C
含水量、形态、色泽、成熟度D
含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
考题
单选题稻谷储存的品质控制指标有色泽、气味、脂肪酸值、（）。A
降落值B
回归评分值C
过氧化值D
品尝评分值
