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单选题
面粉品质的一般鉴别内容是（）
A

含水量、新鲜度、色泽、面筋质

B

含水量、硬度、色泽、面筋质

C

含水量、形态、色泽、成熟度

D

含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽

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考题 面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）四个方面加以检验。
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考题 鉴别面粉的质量-滋味鉴别
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考题 面粉品质的一般鉴别内容是（）A、含水量、新鲜度、色泽、面筋质B、含水量、硬度、色泽、面筋质C、含水量、形态、色泽、成熟度D、含水量、硬度、面筋质、成熟度色泽
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考题 问答题鉴别面粉的质量-组织状态鉴别
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考题 单选题为了提高面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。A 蛋白酶B 氧化剂C 还原剂D 淀粉
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