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上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
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考题
单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。A
20％～30％B
30％～50％C
50％～68％D
70％～85％
考题
单选题上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母则不能。A
棉子糖B
纤维二糖C
异麦芽糖
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