考题
司陶特(stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的著名下面发酵黑啤酒。此题为判断题(对，错)。
考题
下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）A、美式IPAB、比尔森啤酒C、英式艾尔啤酒D、小麦啤酒
考题
比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是世界上最负盛名的下面发酵（）啤酒，因生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名。
考题
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
考题
慕尼黑浓色啤酒(Munichdarkbeer)是德国慕尼黑地区制造的上面发酵浓色啤酒。
考题
比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是1842年开始生产的，也是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒，原产于（）。A、德国B、比利时C、捷克D、法国
考题
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
考题
司陶特(stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的著名下面发酵黑啤酒。
考题
博克啤酒(Bockbeer)是德国生产N--~8N高浓度上面发酵烈性啤酒，欧美国家均有生产。
考题
下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。A、比尔森啤酒B、慕尼黑啤酒C、兰比克啤酒D、巴顿爱尔啤酒
考题
啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）A、上发酵啤酒B、鲜啤酒C、熟啤酒D、下发酵啤酒E、高浓度啤酒
考题
“Draught Beer”是指（）A、未经杀菌消毒的啤酒B、已杀菌消毒的啤酒C、上发酵啤酒D、下发酵啤酒
考题
拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。
考题
单选题为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）A
下面发酵B
上面发酵C
都需要D
都不需要
考题
单选题干啤酒是指啤酒的真正发酵度为（）以上的淡色啤酒。A
50%B
62%C
72%D
55%
考题
填空题啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
考题
多选题下面关于啤酒花的说法正确的是（）.A赋予啤酒香味和苦味B增进啤酒泡沫持久力C啤酒发酵时添加D增加啤酒防腐能力
考题
填空题上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
考题
填空题上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。
考题
多选题啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）A上发酵啤酒B鲜啤酒C熟啤酒D下发酵啤酒E高浓度啤酒
考题
单选题下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）A
美式IPAB
比尔森啤酒C
英式艾尔啤酒D
小麦啤酒
考题
问答题上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？上面发酵与下面发酵技术的比较。
考题
问答题上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？
考题
单选题我国生产的成品啤酒的绝大多数属于。（）A
黑色啤酒B
鲜啤酒C
上面发酵啤酒D
下面发酵啤酒
考题
多选题啤酒按色泽分类（）A淡色啤酒B浓色啤酒C黑啤酒D白啤酒
