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判断题
从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。
A

对

B

错

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考题 单选题酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在以下哪个阶段完成？（）A 主发酵阶段B 后发酵阶段C 上面发酵D 下面发酵
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考题 单选题酵母不能发酵（）A 果糖B 葡萄糖C 蔗糖D 低聚糖
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考题 问答题上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？
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考题 填空题每一分子葡萄糖通过酵母菌进行乙醇发酵产生（）个ATP。
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考题 问答题论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
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考题 多选题下列关于下面酵母说法正确的是（）.A下面酵母具有疏水性B下面酵母发酵终了形成酵母泡盖C下面酵母具有亲水表面D下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底E下面酵母发酵度低，发酵澄清快，蛋白酶含量较少
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考题 单选题上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母则不能。A 棉子糖B 纤维二糖C 异麦芽糖
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