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菜肴研究人员根据客人()的情况不断改进菜肴质量和服务质量。
- A、消费
- B、订菜
- C、流动
- D、反映
参考答案
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考题
为缓解客人与厨房工作的矛盾,服务员( )做法是正确的。A.向客人提供优质的服务B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前D.对客人的意见置之不理
考题
菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是()。A、弥补菜肴数量之不足,提高菜肴质量B、弥补菜肴营养之不足,丰富菜肴营养C、弥补菜肴平淡之不足,丰富菜肴色彩D、弥补菜肴质量之不足,提高菜肴品质
考题
根据国际上通行的做法菜单上的菜肴应具有真实性,这种真实性应包括哪几个因素()A、菜肴的名称真实可信B、菜肴的质量应真实可靠C、菜肴的收费应童叟无欺D、菜肴的品种必须齐全E、菜肴介绍详细
考题
单选题吸引客人最重要和最直接的因素是()。A
服务水平B
餐厅氛围C
菜肴质量D
菜肴价格
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