考题
()的上菜方式是台前托让式。
A、法式宴会B、日式宴会C、意式宴会D、俄式宴会
考题
()是俄式宴会服务员采用的服务方式。
A、小组作业B、与客人合作分让菜品C、客前装饰菜品D、独立操作
考题
俄式宴会的上菜方式采用台前分让式。()
此题为判断题(对，错)。
考题
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。A.参观B.监督C.调查D.指挥
考题
美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。
A、分让菜肴B、不需要分让菜肴C、烹制菜肴D、分切肉类
考题
下列哪些原因导致了会议团体宴会利润的上升()。
A.宴会的销售额高B.宴会的定价固定C.宴会服务员可以根据需要调配D.原料的批量准备
考题
俄式宴会服务属贵族式服务，它需要豪华的环境及设施，对餐厅服务员的要求也很严格。
考题
俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。A、小组作业B、客前烹制菜品C、独立操作D、与客人合作分让菜品
考题
（）属于贵族式服务。A、英式宴会B、美式宴会C、法式宴会D、俄式宴会
考题
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A、看台B、监督C、调查D、参观
考题
按宴会的餐别分有（）宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐
考题
根据宴会的入场时间，服务员需提前5分钟在宴会厅门口迎侯客人。（）
考题
中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
考题
举办清真宴会时服务员在准备餐用具时要注意些什么？
考题
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A、英式B、法式C、美式D、俄式
考题
（）属于贵族式服务。A、美式服务B、俄式宴会C、法式宴会D、意式宴会
考题
客前切配装饰菜品，是俄式宴会服务员采取的服务方式。
考题
俄式宴会要求环境（）。A、豪华B、隆重C、富丽堂皇D、清新简约
考题
目前我国常见的服务方式是（）宴会的服务方式。A、法式B、俄式C、美式D、英式
考题
俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。A、小组作业B、独立操作C、与主人合作分让菜肴D、客前烹制
考题
分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是（）。A、美式服务B、俄式服务C、日式服务D、中餐宴会
考题
需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。A、英式B、美式C、俄式D、法式
考题
负责宴会主桌的服务员在主人离席致宴会欢迎辞时，怎么办？
考题
问答题负责宴会主桌的服务员在主人离席致宴会欢迎辞时，怎么办？
考题
单选题（）属于贵族式服务。A
英式宴会B
美式宴会C
法式宴会D
俄式宴会
考题
单选题宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。A
看台B
监督C
调查D
参观
