网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
泡制法是以时鲜蔬菜为原料,投入经调制好的卤汁中,浸泡成菜的方法。
参考答案
更多 “泡制法是以时鲜蔬菜为原料,投入经调制好的卤汁中,浸泡成菜的方法。” 相关考题
考题
下列选项中关于卤制方法的正确叙述是______。
A.选用动物性原料,需要经过前期油炸热处理B.卤汁中的味型由多种香料复合调味C.卤汁的颜色有红色和白色之分D.卤汁中的主要调料是面酱或黄豆酱E.将原料在卤汁中浸泡入味F.卤汁在夏季只能使用一次
考题
炒制法就是将切配的原料经过快速()、调味,翻拌均匀成菜的烹调方法。A、加热B、调和C、勾芡D、上浆
热门标签
最新试卷