调制热菜酸辣味的辣味调味原料是()。 A.干辣椒B.胡椒C.泡辣椒D.辣椒面

题目内容（请给出正确答案）

调制热菜酸辣味的辣味调味原料是()。

A.干辣椒

B.胡椒

C.泡辣椒

D.辣椒面

参考答案

考题辣味菜和__________是湖南菜系的共同风味特点。

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考题面点中常用的调味原料有咸味类、()鲜味类、辣味类、香菜类、油脂类等。 A、甜味类B、苦味类C、酸味类D、椒盐类

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考题 “鱼露”是属于哪种调味品()。 A.鲜味调味品B.辣味调味品C.酸味调味品D.咸味调味品

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考题淮扬菜中也用辣味的调味品,只是在菜品中起______作用。 A.增香增鲜B.去腥解腻C.调节辅助D.掩盖异味

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考题咸味调味料的作用是______。 A.助鲜味B.增香味C.调咸味D.防腐杀菌E.降低辣味

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考题下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是()。A、口味注重酸甜清淡B、擅长采用面酱和豆酱调味C、调味注重辣味和腊味D、烹调方法尤其注重爆溜炖方法

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考题咖喱粉属于辛辣味调味品，辣椒属于香辣味调味品

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考题 6、醋焖牛肉是有辣味的菜。

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考题醋焖牛肉是有辣味的菜。

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