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炒制法就是将切配的原料经过快速()、调味,翻拌均匀成菜的烹调方法。
- A、加热
- B、调和
- C、勾芡
- D、上浆
参考答案
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考题
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考题
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考题
判断题糟是将加热成熟的原料调入以盐.香糟或醪糟等调味品,使其入味成菜的一种烹调方法。A
对B
错
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