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填空题
大曲的培养实质上就是通()、()、()、()等因素来控制微生物在大曲上的生长。

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考题 以曲心温度在()中范围内控制微生物生长制的得的大曲为中温大曲。 A、40~50℃B、50~60℃C、20~40℃D、60℃以上

考题 影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是:() A、曲块形状B、制曲原料C、培养温度

考题 唐代的《霓裳羽衣曲》是最著名的()。A.器乐大曲B.声乐大曲C.歌舞大曲D.舞蹈大曲

考题 大曲的培养实质上就是通()、()、()、()等因素来控制微生物在大曲上的生长。

考题 大曲的培养特征有哪些?

考题 以曲心温度在()中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。A、40℃~50℃B、50℃~60℃C、20℃~40℃D、60℃以上

考题 ():就是模拟天然老窖微生物区系,用微生物纯菌种培养,或以老窖泥微生物富集培养的方法,人工培养老窖泥,并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。

考题 湖北八大名酒:()、白云边、()、枝江大曲、()、石花大曲、()、文峰特曲等。

考题 江苏名酒中属于浓香型白酒的有()。A、洋河大曲B、高沟大曲C、双沟大曲D、汤沟大曲E、丹阳封缸酒

考题 大曲中的主要微生物主要有()、()、()。

考题 大曲的培养具有自然培养、堆积升温、季节性强、()、()、()等六大特点。

考题 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取()。

考题 大曲中微生物的来源?

考题 青霉在大曲或酿酒生产上完全属于()。

考题 大曲中有哪些微生物?

考题 下列白酒中,以产地命名的有()。A、洋河大曲B、西凤酒C、全兴大曲D、双沟大曲

考题 唐代的《霓裳羽衣曲》是最著名的()。A、器乐大曲B、声乐大曲C、歌舞大曲D、舞蹈大曲

考题 问答题简述大曲酒的传统技术固体续渣法酿造大曲白酒的技术控制。

考题 单选题唐代的《霓裳羽衣曲》是最著名的()。A 器乐大曲B 声乐大曲C 歌舞大曲D 舞蹈大曲

考题 问答题大曲的培养特征有哪些?

考题 填空题大曲的培养具有自然培养、堆积升温、季节性强、()、()、()等六大特点。

考题 问答题简述高温大曲中的主要微生物。

考题 问答题简述中温大曲中的主要微生物。

考题 单选题酱油大曲的生产工艺是()。A 固态通风制曲B 中温大曲C 高温大曲D 中高温大曲

考题 问答题大曲中微生物的来源?

考题 填空题():就是模拟天然老窖微生物区系,用微生物纯菌种培养,或以老窖泥微生物富集培养的方法,人工培养老窖泥,并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。

考题 问答题大曲中有哪些微生物?