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大曲的培养实质上就是通（）、（）、（）、（）等因素来控制微生物在大曲上的生长。

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考题 以曲心温度在（）中范围内控制微生物生长制得的大曲为中温大曲。A、40℃～50℃B、50℃～60℃C、20℃～40℃D、60℃以上
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考题 有一培养基如下： 甘露醇，MgSO4，K2HPO4，KH2PO4，CuSO4，NaCl，CaCO3，蒸馏水。 试述该培养基的 A.碳素来源； B.氮素来源； C.矿质来源， 该培养基可用于培养哪类微生物？
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考题 填空题大曲的培养具有自然培养、堆积升温、季节性强、（）、（）、（）等六大特点。
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考题 问答题有一培养基如下： 甘露醇，MgSO4，K2HPO4，KH2PO4，CuSO4，NaCl，CaCO3，蒸馏水。 试述该培养基的 A.碳素来源； B.氮素来源； C.矿质来源， 该培养基可用于培养哪类微生物？
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考题 问答题简述高温大曲中的主要微生物。
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考题 问答题简述中温大曲中的主要微生物。
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考题 问答题大曲中微生物的来源？
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考题 填空题（）：就是模拟天然老窖微生物区系，用微生物纯菌种培养，或以老窖泥微生物富集培养的方法，人工培养老窖泥，并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。
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考题 问答题大曲中有哪些微生物？
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考题 填空题大曲的培养实质上就是通（）、（）、（）、（）等因素来控制微生物在大曲上的生长。
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