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55、酵母的生理状态与双乙酰生成量关系_____。
A.很小
B.很大
C.不大
D.不确定
参考答案和解析
很大
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考题
关于V-P试验,叙述错误的是()A、细菌分解葡萄糖产生丙酮酸B、丙酮酸脱羧产生乙酰甲基甲醇C、乙酰甲基甲醇在酸性环境中被氧化为双乙酰D、双乙酰与培养基中精氨酸所含的胍基作用E、生成红色化合物
考题
填空题发酵液中的最高酵母数应在()个/mL以上,否则会影响发酵和双乙酰还原。
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