考题
东北地区的人们好客,设酒宴时必须先上(),上菜必须上双数。
A、汤B、凉菜C、热菜D、点心
考题
宴会应先上冷盘，以后的菜()上。A.按顺序B.不用按顺序C.看情况D.要快
考题
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()
考题
中餐多桌宴会上菜时应()。
A、靠近厨房出口的先上B、先上中间后上两头C、先上两头再上中间D、靠近备餐台的先上
考题
中餐宴会的上菜顺序是冷盘、( )、热炒、甜食、水果。
考题
宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。
考题
中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。
考题
中餐宴会上菜程序是先（），再咸汤，热菜，最后上（）、（）。
考题
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。
考题
中餐上菜的顺序一般是（）A、先上茶B、先上热菜C、先上甜食和水果D、先上主食
考题
用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。A、先上冷菜B、后上热菜C、再上甜食D、最后上水果
考题
标准的中餐最先上的菜应是（）。A、冷盘B、热炒C、主菜D、点心
考题
中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）
考题
宴会应先上冷盘，以后的菜（）上。A、按顺序B、不用按顺序C、看情况D、要快
考题
中餐宴会上才的一般原则是（）。A、先上热菜、后上凉菜B、先上浓菜、后上淡菜C、先上甜味菜、后上咸味菜D、先上一般菜、后上重点菜
考题
所有菜肴如果有配用佐料的，应（）A、先上佐料后上菜B、先上菜后上佐料C、同时上
考题
在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，先上菜，再斟好相应的酒水。
考题
宴会服务应注意节奏，（）的速度不能过快或过慢。A、上菜B、派菜C、斟酒D、换碟
考题
上菜的一般规则为（）。A、先上凉菜、后上热菜B、先上一般菜，后上重点菜C、先上甜味菜，后上咸味菜D、线上本店特色和时令菜，后上其他菜
考题
中餐宴会上菜的一般顺序是（）。A、汤类、热炒、大菜、冷盘、饭点、水果B、冷盘、热炒、大菜、汤类、饭点、水果C、汤类、冷盘、热炒、大菜、饭点、水果D、汤类、冷盘、大菜、热炒、饭点、水果
考题
中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）
考题
判断题宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。A
对B
错
考题
多选题用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。A先上冷菜B后上热菜C再上甜食D最后上水果
考题
填空题宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。
考题
判断题中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）A
对B
错
考题
单选题标准的中餐最先上的菜应是（）。A
冷盘B
热炒C
主菜D
点心
