中餐多桌宴会上菜时应()。 A、靠近厨房出口的先上B、先上中间后上两头C、先上两头再上中间D、靠近备餐台的先上

题目内容（请给出正确答案）

中餐多桌宴会上菜时应()。

A、靠近厨房出口的先上

B、先上中间后上两头

C、先上两头再上中间

D、靠近备餐台的先上

参考答案

考题中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行。 A、应视客人需要情况B、在只是吃带壳的菜肴C、在上甜品、水果D、在撤换另一道菜

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考题中餐多桌宴会中,对()应提供分菜服务。 A、进餐慢的席位B、主宾席C、所有的席位都D、女宾多的席位

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考题中餐在接待外宾的宴会上,上菜的位置应选在翻译及陪同座位的中间为上菜口。() 此题为判断题(对，错)。

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考题中餐宴会的上菜顺序是冷盘、( )、热炒、甜食、水果。

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考题【填空题】中餐宴会一般采用____桌,视参加人数多少设一桌或多桌。

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考题下列有关中餐宴会服务做法错误的是（）。A．吃完点心后送上水果以示宴会结束B．宴会上菜应与主桌行动一致C．主人致辞时，要立即给宾客斟酒D．要随时更换餐桌上有2只烟头以上的烟灰缸

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考题 16、中餐宴会上菜的位置一般在陪同和翻译之间。

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考题中餐宴会上菜的位置一般在陪同和翻译之间。

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考题中餐正式宴会中，当冷盘已经吃了（）时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。A．3/5B．1/2C．2/3D．3/4

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