考题
中餐上菜的顺序是:凉菜、()、热菜、汤菜、甜菜,最后是水果。
A副菜B荤菜C主菜D鱼
考题
中餐先上冷菜的特点是()。
A、取拿灵活方便，便于主、宾谦让B、活跃宴会的气氛，增进人的食欲C、给人一个良好的印象，为上热菜打下良好基础D、以上都是
考题
中餐多桌宴会上菜时应()。
A、靠近厨房出口的先上B、先上中间后上两头C、先上两头再上中间D、靠近备餐台的先上
考题
无论是什么类型的中餐宴会,均应先上冷荤菜肴,再上热菜。()
此题为判断题(对，错)。
考题
所谓开胃菜即中餐的头盆菜。()
此题为判断题(对，错)。
考题
中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。
考题
中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（）时，服务员即可送上第一道热菜。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
考题
中餐上菜的顺序是：冷菜、热菜、（）、（）、水果。
考题
中餐上菜的顺序一般是（）A、先上茶B、先上热菜C、先上甜食和水果D、先上主食
考题
用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。A、先上冷菜B、后上热菜C、再上甜食D、最后上水果
考题
中餐上带有佐料菜时应（）佐料。A、后上B、可不上C、先上D、征求客人意见后上
考题
一日三餐中，（）应是最丰富的一餐。A、早餐B、中餐C、晚餐
考题
世界各地的美味佳肴应有尽有，西餐中餐味道正宗，其中餐主要是（）。A、准扬菜B、浙菜C、闽菜D、粤菜
考题
中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）
考题
中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。A、鱼→炒菜→蔬菜B、炒菜→鱼→蔬菜C、蔬菜→鱼→炒菜D、炒菜→蔬菜→鱼
考题
中餐宴会上才的一般原则是（）。A、先上热菜、后上凉菜B、先上浓菜、后上淡菜C、先上甜味菜、后上咸味菜D、先上一般菜、后上重点菜
考题
上菜的一般规则为（）。A、先上凉菜、后上热菜B、先上一般菜，后上重点菜C、先上甜味菜，后上咸味菜D、线上本店特色和时令菜，后上其他菜
考题
上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料。（）
考题
多选题用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。A先上冷菜B后上热菜C再上甜食D最后上水果
考题
判断题中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。A
对B
错
考题
判断题中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）A
对B
错
考题
单选题中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后，服务员即可通知厨房做好出菜准备，待冷菜吃到（）时，服务员即可送上第一道热菜。A
1/2B
1/3C
1/4D
1/5
考题
单选题标准的中餐最先上的菜应是（）。A
冷盘B
热炒C
主菜D
点心
考题
判断题所谓开胃菜即中餐的头盆菜。A
对B
错
考题
单选题一日三餐中，（）应是最丰富的一餐。A
早餐B
中餐C
晚餐