考题
中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。
A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜
考题
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()
考题
一般情况下甜菜应该后上桌,但如果原料比较高档的甜菜可以作为头菜先上。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
中餐多桌宴会上菜时应()。
A、靠近厨房出口的先上B、先上中间后上两头C、先上两头再上中间D、靠近备餐台的先上
考题
无论是什么类型的中餐宴会,均应先上冷荤菜肴,再上热菜。()
此题为判断题(对，错)。
考题
标准的中餐最先上的菜应是A、冷盘B、热炒C、主菜D、点心
考题
家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。A、凉菜B、家宴中档次最高的菜C、甜品D、水果
考题
中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。
考题
中餐宴会上菜程序是先（），再咸汤，热菜，最后上（）、（）。
考题
中餐上菜的顺序一般是（）A、先上茶B、先上热菜C、先上甜食和水果D、先上主食
考题
用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。A、先上冷菜B、后上热菜C、再上甜食D、最后上水果
考题
以下那句描述是错误的（）。A、先上菜肴，后上调味B、随时撤去空菜盘C、餐桌上严禁盘子叠着盘子D、及时整理台面，留出空间
考题
中餐上带有佐料菜时应（）佐料。A、后上B、可不上C、先上D、征求客人意见后上
考题
中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。A、鱼→炒菜→蔬菜B、炒菜→鱼→蔬菜C、蔬菜→鱼→炒菜D、炒菜→蔬菜→鱼
考题
中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心，最后上水果。A、汤菜、主菜、热菜B、汤菜、热菜、主菜C、热菜、主菜、汤菜D、主菜、热菜、汤菜
考题
东北地区的人们好客，设酒宴时必须先上（），上菜必须上双数。A、汤B、凉菜C、热菜D、点心
考题
所有菜肴如果有配用佐料的，应（）A、先上佐料后上菜B、先上菜后上佐料C、同时上
考题
在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。A、汤B、冷菜C、火候菜D、水果
考题
上菜的一般规则为（）。A、先上凉菜、后上热菜B、先上一般菜，后上重点菜C、先上甜味菜，后上咸味菜D、线上本店特色和时令菜，后上其他菜
考题
上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料。（）
考题
填空题中餐宴会上菜程序是先（），再咸汤，热菜，最后上（）、（）。
考题
判断题中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。A
对B
错
考题
多选题用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。A先上冷菜B后上热菜C再上甜食D最后上水果
考题
单选题标准的中餐最先上的菜应是（）。A
冷盘B
热炒C
主菜D
点心
考题
单选题安装提升吊杆应（），拆除时（）逐根进行。A
先下后上、先上后下B
先上后下、先下后上C
先上后下、先上后下
考题
单选题以下那句描述是错误的（）。A
先上菜肴，后上调味B
随时撤去空菜盘C
餐桌上严禁盘子叠着盘子D
及时整理台面，留出空间
考题
判断题上有配料的菜时，应先上正菜再上配料、佐料。（）A
对B
错
