考题
牛奶的超高温瞬间灭菌法是A．62℃保持30minB．70℃加热30sC．75℃加热15sD．110℃加热5sE．135℃保持2s
考题
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。A.冷冻法B.巴氏消毒法C.冷藏法D.高温消毒法
考题
牛奶的超高温瞬间灭菌法是A.62℃保持30分钟B.70℃加热30秒C.75℃加热15秒D.110℃加热5秒E.135℃保持2秒
考题
超高温瞬间灭菌的温度是查看材料A．25℃以下
B．40℃以上
C．50℃以上
D．60℃
E．150℃
考题
下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法（）A、巴氏消毒法B、60C0γ射线辐照C、超高温瞬间灭菌法D、蒸汽消毒法
考题
牛奶的消毒方法不包括（）。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、过滤法E、蒸汽灭菌法
考题
超高温瞬间灭菌法的温度为（）A、62.8℃，保持30分钟B、137.87℃，保持2秒C、80～85℃，保持10～15秒D、71.7℃，保持15秒
考题
所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。
考题
奶消毒方法是（）。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、蒸汽消毒法
考题
常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的？（）A、碳酸化作用B、超高温瞬时灭菌法C、发酵法D、冷冻法
考题
超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。
考题
经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物质成分是免疫蛋白、（）。
考题
牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是（）A、UHRB、UHMC、UHTD、UHA
考题
超高温巴氏灭菌法是使鲜牛奶通过不低于（）℃的管道（）S。A、72、1～2B、100、2～3C、132、1～2D、121.3、2～3
考题
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）A、冷冻法B、巴氏消毒法C、冷藏法D、高温消毒法E、冷凝法
考题
单选题牛奶的消毒方法不包括（）A
巴氏消毒法B
超高温瞬间灭菌法C
煮沸消毒法D
过滤法E
蒸汽灭菌法
考题
单选题牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。A
冷冻法B
巴氏灭菌法C
冷藏法D
高温消毒法
考题
判断题所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。A
对B
错
考题
判断题所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟A
对B
错
考题
多选题奶消毒方法是（）。A巴氏消毒法B超高温瞬间灭菌法C煮沸消毒法D蒸汽消毒法
考题
单选题牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）A
冷冻法B
巴氏消毒法C
冷藏法D
高温消毒法E
冷凝法
考题
单选题常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的？（）A
碳酸化作用B
超高温瞬时灭菌法C
发酵法D
冷冻法
