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判断题
所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟
A

B


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。此题为判断题(对,错)。

考题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是

考题 下列关于常见的牛奶加工技术的描述正确的是( )。A.巴氏消毒牛奶指在60—80℃、数分钟杀菌,杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌,无菌灌装制产品C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品D.以上选项均正确

考题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是A.62℃保持30minB.70℃加热30sC.75℃加热15sD.110℃加热5sE.135℃保持2s

考题 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和( )。A.冷冻法B.巴氏消毒法C.冷藏法D.高温消毒法

考题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是A.62℃保持30分钟B.70℃加热30秒C.75℃加热15秒D.110℃加热5秒E.135℃保持2秒

考题 超高温杀菌技术,是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热,然后再迅速冷却到30℃~40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是().A、110℃~130℃B、135℃~150℃

考题 下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法()A、巴氏消毒法B、60C0γ射线辐照C、超高温瞬间灭菌法D、蒸汽消毒法

考题 超高温瞬间灭菌法的温度为()。A、62、8℃,保持30分钟B、137、8℃,保持2秒C、80~85℃,保持10~15秒D、71、7℃,保持15秒E、以上都不正确

考题 牛奶的消毒方法不包括()。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、过滤法E、蒸汽灭菌法

考题 超高温瞬间灭菌法的温度为()A、62.8℃,保持30分钟B、137.87℃,保持2秒C、80~85℃,保持10~15秒D、71.7℃,保持15秒

考题 常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。

考题 所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟。

考题 奶消毒方法是()。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、蒸汽消毒法

考题 超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

考题 经过超高温灭菌加热的牛奶中,损失较大的物质成分是免疫蛋白、()。

考题 超高温瞬间灭菌法的温度为(),保持2秒。

考题 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和()A、冷冻法B、巴氏消毒法C、冷藏法D、高温消毒法E、冷凝法

考题 超高温杀菌技术,是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热,然后再迅速冷却到30℃~40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是()A、110℃~130℃B、135℃~150℃C、180℃~250℃D、200℃~250℃

考题 单选题超高温瞬间灭菌法的温度为()A 62.8℃,保持30分钟B 137.87℃,保持2秒C 80~85℃,保持10~15秒D 71.7℃,保持15秒

考题 填空题常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。

考题 单选题牛奶的消毒方法不包括()A 巴氏消毒法B 超高温瞬间灭菌法C 煮沸消毒法D 过滤法E 蒸汽灭菌法

考题 单选题牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和(  )。A 冷冻法B 巴氏灭菌法C 冷藏法D 高温消毒法

考题 判断题所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟。A 对B 错

考题 多选题奶消毒方法是()。A巴氏消毒法B超高温瞬间灭菌法C煮沸消毒法D蒸汽消毒法

考题 单选题牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和()A 冷冻法B 巴氏消毒法C 冷藏法D 高温消毒法E 冷凝法

考题 单选题牛奶的超高温瞬间灭菌法是()A 62℃保持30分钟B 70℃加热30秒C 75℃加热15秒D 110℃加热5秒E 135℃保持2秒