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经过超高温灭菌加热的牛奶中,损失较大的物质成分是免疫蛋白、()。


参考答案

更多 “经过超高温灭菌加热的牛奶中,损失较大的物质成分是免疫蛋白、()。” 相关考题
考题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是

考题 下列关于常见的牛奶加工技术的描述正确的是( )。A.巴氏消毒牛奶指在60—80℃、数分钟杀菌,杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌,无菌灌装制产品C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品D.以上选项均正确

考题 常见的牛奶加工技术描述是正确的是( )。A.巴氏消毒牛奶指在60-80℃、数分钟杀菌,杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌,然后无菌灌装制造的产品C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品D.以上进项均正确

考题 蒸气加热养护技术主要有A、低温长时灭菌B、亚高温短时灭菌C、超高温瞬时灭菌D、高温烘烤灭菌E、环氧乙烷气体灭菌

考题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是A.62℃保持30minB.70℃加热30sC.75℃加热15sD.110℃加热5sE.135℃保持2s

考题 经过超高温灭菌加热的牛奶中,损失较大的物质成分是______。 A.维生素B.免疫蛋白C.水分D.脂肪E.乳糖F.矿物质

考题 蒸气加热养护技术包括A.超高温瞬时灭菌B.亚高温短时灭菌C.亚高温长时灭菌D.低高温长时灭菌E.低高温超长时灭菌

考题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是A.62℃保持30分钟B.70℃加热30秒C.75℃加热15秒D.110℃加热5秒E.135℃保持2秒

考题 蒸气加热养护技术主要有A.低温长时灭菌 B.亚高温短时灭菌 C.超高温瞬时灭菌 D.高温烘烤灭菌 E.环氧乙烷气体灭菌

考题 常用的加热杀菌技术有()A、使用抗生素B、巴氏消毒法C、超高温消毒法D、微波加热杀菌和高温灭菌法

考题 牛奶的消毒方法不包括()。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、过滤法E、蒸汽灭菌法

考题 常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。

考题 所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟。

考题 常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的?()A、碳酸化作用B、超高温瞬时灭菌法C、发酵法D、冷冻法

考题 超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

考题 牛奶经过超高温杀菌后绝对不会再有微生物存活。

考题 超高温灭菌加热温度是()A、130-150B、100-120C、200-300

考题 牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是()A、UHRB、UHMC、UHTD、UHA

考题 填空题超高温灭菌方法有两种主要的超高温处理方法:它们是()和间接加热法。

考题 填空题常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。

考题 单选题牛奶的消毒方法不包括()A 巴氏消毒法B 超高温瞬间灭菌法C 煮沸消毒法D 过滤法E 蒸汽灭菌法

考题 判断题所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟A 对B 错

考题 多选题蒸气加热养护技术主要有()A低温长时灭菌B亚高温短时灭菌C超高温瞬时灭菌D高温烘烤灭菌E环氧乙烷气体灭菌

考题 单选题牛奶与人乳相比较,其特点不包括【 】A 牛奶蛋白质含量高B 牛奶中铁较易被吸收C 牛奶中糖含量低D 牛奶中矿物质成分较高

考题 单选题牛奶的超高温瞬间灭菌法是()A 62℃保持30分钟B 70℃加热30秒C 75℃加热15秒D 110℃加热5秒E 135℃保持2秒

考题 单选题常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的?()A 碳酸化作用B 超高温瞬时灭菌法C 发酵法D 冷冻法

考题 单选题超高温灭菌加热温度是()A 130-150B 100-120C 200-300