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牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是（）

  • A、UHR
  • B、UHM
  • C、UHT
  • D、UHA

参考答案

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考题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是
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考题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是A．62℃保持30minB．70℃加热30sC．75℃加热15sD．110℃加热5sE．135℃保持2s
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考题 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是A.罐头类 B.牛奶 C.干果类 D.酱类 E.肉制品类
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考题 超高温灭菌法的条件是（）。
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考题 学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装，是为了保证（）A、安全B、营养C、方便D、价廉
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考题 下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法（）A、巴氏消毒法B、60C0γ射线辐照C、超高温瞬间灭菌法D、蒸汽消毒法
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考题 超高温瞬时灭菌无菌包装的纸盒是（）A、5层B、6层C、7层
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考题 牛奶的消毒方法不包括（）。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、过滤法E、蒸汽灭菌法
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考题 超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）。A、罐头类B、牛奶C、干果类D、酱类E、肉制品类
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考题 常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的？（）A、碳酸化作用B、超高温瞬时灭菌法C、发酵法D、冷冻法
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考题 经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物质成分是免疫蛋白、（）。
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考题 超高温巴氏灭菌法是使鲜牛奶通过不低于（）℃的管道（）S。A、72、1～2B、100、2～3C、132、1～2D、121.3、2～3
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考题 在下列四种乳制品中，产品产生危害性风险最高的是（）A、酸奶B、超高温灭菌乳C、冰淇淋D、乳粉
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考题 超高温灭菌
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考题 多选题用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。A磁力灭菌技术B高压灭菌技术C巴氏灭菌技术D超高温短时灭菌技术
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考题 填空题超高温灭菌方法有两种主要的超高温处理方法：它们是（）和间接加热法。
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考题 单选题牛奶的消毒方法不包括（）A 巴氏消毒法B 超高温瞬间灭菌法C 煮沸消毒法D 过滤法E 蒸汽灭菌法
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考题 单选题牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（　　）。A 冷冻法B 巴氏灭菌法C 冷藏法D 高温消毒法
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考题 判断题所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟A 对B 错
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考题 多选题液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。A脱脂乳B消毒乳C超高温灭菌乳D稀奶油
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考题 单选题脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）A 超高温灭菌脱脂乳B 超高温灭菌全脂乳C 巴氏消毒脱脂乳D 巴氏消毒全脂乳
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考题 单选题超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）A 罐头类B 牛奶C 干果类D 酱类E 肉制品类
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考题 单选题常见的“盒装牛奶”是用什么方法进行灭菌处理的？（）A 碳酸化作用B 超高温瞬时灭菌法C 发酵法D 冷冻法
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考题 单选题（）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。A 高酸性B 中酸性C 低酸性D 所有
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考题 单选题脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）A 超高温灭菌脱脂乳B 超高温灭菌全脂乳C 巴氏消毒脱脂乳D 巴氏消毒全脂乳
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考题 单选题在下列四种乳制品中，产品产生危害性风险最高的是（）A 酸奶B 超高温灭菌乳C 冰淇淋D 乳粉
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考题 多选题属于超高温灭菌乳包装的是（）。A玻璃瓶B塑料瓶C复层塑料袋D复层纸盒
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