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体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？

  • A、冷藏解冻
  • B、微波解冻
  • C、流动水解冻
  • D、在室温下自然解冻

参考答案

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考题 解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻
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考题 安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻
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考题 我们所冰冻商品的解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、温水解冻D、日晒下进行E、冷藏解冻
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考题 食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。A、外部加热解冻B、空气解冻C、内部加热解冻D、微波解冻
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考题 食品解冻的方法有（）A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D、全面解冻法、部分解冻法等
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考题 解冻食品的方法不正确有（）A、常温解冻B、流水解冻C、冷藏冷藏D、温水解冻
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考题 我们对冰冻的商品解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、冷藏解冻D、以上都对
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考题 正确的解冻有冷藏解冻和（）A、热水解冻B、冷盐水解冻C、流动水解冻D、开水解冻
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考题 以下解冻方法错误的是（）A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻C、使食品原料在高温下快速解冻D、不要反复对食品进行解冻、冷冻
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考题 安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流动水解冻C、烹调解冻D、室温解冻
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考题 肉类解冻效果较好的方法是（）A、微波解冻B、水泡解冻C、空气解冻D、水冲解冻
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考题 以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）A、冷藏解冻B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻
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考题 必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调
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考题 （）的方法时间短，肉中的营养成分及水分损失较多。A、空气解冻B、水泡解冻C、微波解冻D、水冲解冻
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考题 在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。A、自然解冻法B、液体解冻法C、微波解冻法
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考题 切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
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考题 多选题食品原料的正确解冻方法是（　　）。[2008年真题]A室温下解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻E开水冲浸解冻
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考题 单选题正确解冻方法不包括（）。A 微波炉解冻B 常温解冻C 冰箱解冻D 冷冻解冻
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考题 多选题在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。A自然解冻法B液体解冻法C微波解冻法
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考题 填空题冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
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考题 多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
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考题 多选题食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。A外部加热解冻B空气解冻C内部加热解冻D微波解冻
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考题 多选题解冻母乳，以下哪些方法不适宜？（）A用微波炉加热B用温水温热C放在火炉上解冻D放在室温下自然解冻
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考题 单选题食品解冻的方法有（）A 空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B 压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C 人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D 全面解冻法、部分解冻法等
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考题 多选题安全的食品原料解冻方法包括（）A冷藏解冻B流水解冻C烹饪解冻D室温解冻
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