考题
原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和()。
A、冰冻原料、解冻原料B、冷冻原料、冷藏原料C、冷冻原料、解冻原料D、冰冻原料、冷藏原料
考题
我们所冰冻商品的解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、温水解冻D、日晒下进行E、冷藏解冻
考题
冰冻解冻去甘油红细胞的外观应当符合什么要求？
考题
请复述一下规程对冰冻红细胞甘油化、保存、解冻的温度和时间要求。
考题
在血站质量控制时，需要检测甘油残留量的血液品种有（）A、全血B、冰冻解冻去甘油红细胞C、洗涤红细胞D、冰冻血浆
考题
在血站质量控制时，为判断溶血的程度，需要检测游离血红蛋白的血液品种有（）A、全血B、冰冻解冻去甘油红细胞C、洗涤红细胞D、冰冻血浆
考题
冰冻红细胞的解冻时，从低温冷冻保存箱中取出冰冻红细胞，立即放入（）恒温水浴箱中。
考题
常用的外部加热解冻的方法有（）。A、空气解冻B、水解冻C、真空解冻D、接触解冻
考题
在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。A、自然解冻法B、液体解冻法C、微波解冻法
考题
为保持烹饪原料的新鲜与营养，冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是（）A、解冻媒质的温度因素B、在半解冻状态下进行加工C、解冻原料的数量因素D、解冻原料的本身状态因素
考题
切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
考题
河水冰冻的三个阶段中，没有（）。A、冰冻阶段B、解冻阶段C、封冻阶段D、结冻阶段
考题
单选题在血站质量控制时，为判断溶血的程度，需要检测游离血红蛋白的血液品种有（）A
全血B
冰冻解冻去甘油红细胞C
洗涤红细胞D
冰冻血浆
考题
单选题在血站质量控制时，需要检测甘油残留量的血液品种有（）A
全血B
冰冻解冻去甘油红细胞C
洗涤红细胞D
冰冻血浆
考题
判断题冰冻解冻去甘油红细胞和血浆不需辐照处理。A
对B
错
考题
判断题按规程要求，只有冰冻解冻去甘油红细胞需要游离血红蛋白的测定。A
对B
错
考题
单选题河水冰冻的三个阶段中，没有（）。A
冰冻阶段B
解冻阶段C
封冻阶段D
结冻阶段
考题
填空题冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
考题
多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
考题
多选题常用的外部加热解冻的方法有（）。A空气解冻B水解冻C真空解冻D接触解冻
考题
问答题请复述一下规程对冰冻红细胞甘油化、保存、解冻的温度和时间要求。
考题
问答题冰冻解冻去甘油红细胞的外观应当符合什么要求？
