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多选题
安全的食品原料解冻方法包括()
A
冷藏解冻
B
流水解冻
C
烹饪解冻
D
室温解冻
参考答案
参考解析
解析:
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考题
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是()。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调
考题
多选题食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为()。A外部加热解冻B空气解冻C内部加热解冻D微波解冻
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