考题
下列哪一项( )指标不属于淡色啤酒的感官要求。A.色度B.浊度C.保质期D.泡沫
考题
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。
考题
淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。
考题
听装淡色优级啤酒泡持性应≥（）秒。A、130B、150C、180D、210
考题
GB4927-2008规定淡色啤酒的色度为（）EBC单位。A、2-14B、15-40C、≥41D、3-14
考题
啤酒应严格控制储藏温度，鲜啤酒应在10℃以下，熟啤酒控制在10℃—25℃，最好在15℃左右。
考题
桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过（），工艺控制（）℃，（）秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。
考题
尽量减少非设备原因造成的装酒机停机，如果装酒机突然停机大于（），装酒机出口和封盖机之间未封盖的啤酒，必须分拣出。A、20秒B、30秒C、10秒D、60秒
考题
装酒机突然停机大于30秒，装酒机出口到压盖机之间未压盖的瓶装啤酒必须尽快灌装出。
考题
如果装酒机突然停车大于（）秒，装酒机出口和压盖机之间的未压盖的瓶装啤酒，必须拿出。
考题
下列选项中，（）是常见浊度的计量单位。A、FTUB、NTUC、mg/LD、EBC
考题
啤酒生产企业中，包装车间耗蒸汽量最大的机台是（） A、装酒机B、杀菌机C、洗瓶机D、包箱机或塑包机
考题
优级淡色瓶装、听装啤酒的泡持性应在180秒以上。
考题
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。A、260WKB、240WKC、220WKD、200WK
考题
淡色优级啤酒的浊度应要求≤（）EBC。A、1.5B、1.2C、0.9D、1.0
考题
淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。
考题
下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。A、色度B、浊度C、保质期D、泡沫
考题
啤酒的贮存温度应在（）左右。A、0℃以下B、13℃C、8℃D、5℃
考题
单选题色啤酒原麦汁色度在（）。A
10EBC以上B
12EBC以上C
13EBC以上D
15EBC以上
考题
单选题黑啤酒色度在（）A
40EBC以上B
35EBC以上C
30EBC以上D
25EBC以上
考题
填空题按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒
考题
判断题过滤的啤酒要求达到清亮透明，EBC浊度计读数应在0.5EBC以上。A
对B
错
考题
填空题按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度在15～40EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒。
考题
单选题浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。A
2.5EBC以下B
2.5-5.0EBCC
5.0-10EBCD
10-15EBC
考题
填空题优级淡色啤酒在保质期内的浊度不应超过（）EBC单位
