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题目内容 (请给出正确答案)

果汁是水果经过压榨而去掉残渣制作的,加工过程会使水果的()。

  • A、水分丢失
  • B、营养成分损失
  • C、新鲜度降低
  • D、口感被破坏

参考答案

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考题 以下不正确的说法是()。 A.果汁是水果经过去掉残渣制作的B.蔬菜不能代替水果C.水果汁不能代替水果D.加工过程会使水果的营养成分损失

考题 果汁在加工过程会使水果的营养成分损失。() 此题为判断题(对,错)。

考题 在进行鲜果的加工过程中,下列操作正确的是()。 A.将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好B.加工水果时,适当多加工一些以防不备C.鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存D.鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失

考题 果汁不能代替水果,因为它在制作过程中,已经损失了大量的( )。A、维生素B、膳食纤维C、可溶性的纤维

考题 为婴儿自制果汁时可选()A.含水分较多的水果B.什么样的水果都可以C.婴儿喜欢的水果就可以D.价格昂贵,稀少水果

考题 水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到( )左右而制成。

考题 自制果汁时要选择含水分较多的水果榨成汁,如西瓜、西红柿等。

考题 制作果泥最好选用()A、新鲜蔬果B、新鲜水果C、果汁D、加糖

考题 以下不正确的说法是()。A、果汁是水果经过去掉残渣制作的B、蔬菜不能代替水果C、水果汁不能代替水果D、加工过程会使水果的营养成分损失

考题 为婴儿自制果汁时可选()A、含水分较多的水果B、什么样的水果都可以C、婴儿喜欢的水果就可以D、价格昂贵,稀少水果

考题 喝鲜榨果汁好还是吃水果好?()A、水果B、果汁

考题 关于在加工维生素损失的说法正确的是()。A、维生素损失的主要途径是流失与破坏B、脂溶性维生素通过流失造成损失C、水溶性维生素通过破坏造成损失D、维生素C易被氧化破坏E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上

考题 蔬菜与水果、水果与水果汁关系()。A、蔬菜不能代替水果B、蔬菜可以代替水果C、蔬菜可以代替水果汁D、水果汁可以代替水果

考题 水果不能代替蔬菜,水果多是可溶性的纤维,而蔬菜是不可溶性的纤维。另外,果汁也不能代替水果,因为它在制作过程中,已经损失了大量的()。A、不可溶性的纤维B、可溶性的纤维C、维生素D、膳食纤维

考题 在进行鲜果的加工过程中,下列操作正确的是()。A、将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好B、加工水果时,适当多加工一些以防不备C、鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存D、鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失

考题 制作巧克力汁时,常用的稀释剂是()。A、加热的牛奶B、淀粉C、水果汁D、蛋清

考题 吃不到新鲜水果可以用加工的果汁、水果罐头、果酱等水果制品替代。

考题 写出果汁的加工工艺流程(在各种水果中挑选)

考题 水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到()左右而制成。A、30%B、40%C、50%D、60%

考题 制作20kg的水果沙拉需要使用19kg的水果和1kg的饮料。在加工过程中,水果会有10%的损耗,再加工时又会出现2%的损耗。那么制作20kg的水果沙拉实际需要多少kg的水果?()A、19kgB、20kgC、21kgD、22kg

考题 蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的().A、卫生B、冷藏C、防水D、新鲜度

考题 单选题制作果泥最好选用()A 新鲜蔬果B 新鲜水果C 果汁D 加糖

考题 判断题吃不到新鲜水果可以用加工的果汁、水果罐头、果酱等水果制品替代。A 对B 错

考题 单选题果汁是水果经过压榨而去掉残渣制作的,加工过程会使水果的()。A 水分丢失B 营养成分损失C 新鲜度降低D 口感被破坏

考题 单选题为婴儿自制果汁时可选()A 含水分较多的水果B 什么样的水果都可以C 婴儿喜欢的水果就可以D 价格昂贵,稀少水果

考题 单选题以下不正确的说法是()。A 果汁是水果经过去掉残渣制作的B 蔬菜不能代替水果C 水果汁不能代替水果D 加工过程会使水果的营养成分损失

考题 单选题蔬菜与水果、水果与水果汁关系()。A 蔬菜不能代替水果B 蔬菜可以代替水果C 蔬菜可以代替水果汁D 水果汁可以代替水果