考题
浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。 （ ）
考题
果汁饮料分为()饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料等。
A、合成果味B、合成果汁C、天然原果汁D、果混型
考题
果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2．5%的果汁饮料。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到（ ）左右而制成。
考题
以下不正确的说法是（）。A、果汁是水果经过去掉残渣制作的B、蔬菜不能代替水果C、水果汁不能代替水果D、加工过程会使水果的营养成分损失
考题
4个月婴儿可添加的食品是（）A、果汁、饼干B、鸡蛋、肉末C、鸡蛋、稀粥D、菜泥、水果汁E、各种软食
考题
果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的果汁饮料。
考题
常见的果汁饮料包括（）。A、原果汁B、浓缩果汁C、原果浆D、果肉型E、果粒果汁
考题
下列什么饮料的致肥成份最高（）A、水果汁B、红茶C、可乐D、牛奶
考题
蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。A、蔬菜不能代替水果B、蔬菜可以代替水果C、蔬菜可以代替水果汁D、水果汁可以代替水果
考题
果汁型果冻应标示（）；果肉型果冻应标示果肉含量。A、果汁品种B、原果汁含量C、果汁生产企业名称
考题
力汁时，常用的稀释剂是（）。A、加热的牛奶B、淀粉C、水果汁D、蛋清
考题
制作巧克力汁时，常用的稀释剂是（）。A、加热的牛奶B、淀粉C、水果汁D、蛋清
考题
果汁清凉饮料是指原果汁含量在（）和（）的饮料。
考题
果汁型固体饮料的色、香、味则主要来自于天然果汁，原果汁含量一般为（）左右。
考题
单选题水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到（ ）左右而制成。A
30%B
40%C
50%D
60%
考题
填空题果汁清凉饮料是指原果汁含量在（）和（）的饮料。
考题
多选题常见的果汁饮料包括（ ）。A原果汁B浓缩果汁C原果浆D果肉型E果粒果汁
考题
判断题果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的果汁饮料。A
对B
错
考题
单选题果汁型果冻应标示（）；果肉型果冻应标示果肉含量。A
果汁品种B
原果汁含量C
果汁生产企业名称
考题
单选题蔬菜与水果、水果与水果汁关系（）。A
蔬菜不能代替水果B
蔬菜可以代替水果C
蔬菜可以代替水果汁D
水果汁可以代替水果
考题
判断题浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。A
对B
错
考题
单选题4个月婴儿可添加的食品是（）A
果汁、饼干B
鸡蛋、肉末C
鸡蛋、稀粥D
菜泥、水果汁E
各种软食
考题
填空题果汁型固体饮料的色、香、味则主要来自于天然果汁，原果汁含量一般为（）左右。
