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桌摆花

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考题 中餐摆台公用勺放在()。 A、靠桌边一侧B、碟心中间C、靠桌心一侧D、反扣在碟边
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考题 中餐摆台公用筷摆放靠桌心一侧。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。 A拉座椅B摆花草C摆杯具
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考题 将经过加工的各种装饰花型围摆或( )在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。 A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆
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考题 可将经过加工的各种装饰花型,围摆或()在整盘的四周或中心。 A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆
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考题 多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。A、以各桌的主位为准B、以主桌为准C、可随意摆D、按宾客要求
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考题 将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花D、形式点缀花
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考题 陕西剪纸主要形式有窗窑顶花、炕围花、门画、挂帘、枕花、桌裙花、鞋花、结婚双喜花、衣物佩饰花、神龛贴花。
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考题 宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）A、花型正面B、主宾席位C、主人席位D、主题寓意
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考题 陕西剪纸主要形式有（）、炕围花、门画、挂帘、枕花、桌裙花、鞋花、结婚双喜花、衣物佩饰花、神龛贴花等。形式多样，内容丰富。
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考题 餐桌花摆花高度一般在（）。A、20cmB、30cmC、40cmD、10cm
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考题 圆形的花艺作品适用于角几、餐桌及会议桌。
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考题 将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。A、贴摆B、镶嵌C、叠摆
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考题 将经过加工的各种装饰花型，围摆或（）在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。A、贴摆B、镶嵌C、叠摆D、摸底
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考题 将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花
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考题 中餐午晚餐摆台操作程序是（）。A、铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶B、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶C、铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶D、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
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考题 一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。A、人手一份B、一桌四份C、每桌一至两份D、一桌六份
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考题 目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。A、盘花B、碗花C、杯花D、桌花
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考题 铺台服务是（）A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅D、以上均不对
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考题 中餐零点方桌摆台，调味架放在（）的右侧。A、主人B、主宾C、副主人D、副主宾
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考题 中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。A、以各桌的主位为准B、以主桌为准C、可随意摆D、按宾客要求
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考题 设座式的冷餐会除了主桌常设坐席卡外，其他各桌用（）区别。A、坐卡B、序号C、桌布D、桌花
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考题 餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。A、杯花B、环花C、盘花D、摆花
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考题 西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。A、台形B、桌形C、摆台D、装饰
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考题 中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。A、1B、1.5C、2D、2.5
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考题 摆插餐巾花时要将其观赏面朝向客人席位。（）
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考题 单选题一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。A 人手一份B 一桌四份C 每桌一至两份D 一桌六份
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