将经过加工的各种装饰花型围摆或( )在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。 A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆

题目内容（请给出正确答案）

将经过加工的各种装饰花型围摆或( )在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。

A.贴摆

B.镶嵌

C.叠摆

D.平摆

参考答案

考题对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。此题为判断题(对，错)。

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考题装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。 A.餐盘B.主体C.主料D.餐桌

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考题将边花放在盘的两边属()。 A.单对称点缀B.半围点缀C.局部点缀D.随意点缀

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考题加工点缀花一般以色彩鲜艳、具有()的原料为宜。 A.装饰性B.拼摆性C.雕刻性D.可塑性

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考题可将经过加工的各种装饰花型,围摆或()在整盘的四周或中心。 A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆

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考题珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。A.点缀型B.实用型C.特殊风味的果蔬D.调料

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考题 1、欣赏性绣品的装饰展示形式——是日用品主体的附丽，从图案装饰的形式看，可分为：满花，团花，点缀，花边等装饰形式。

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考题 7、半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花成半圆状的方法。A．镶嵌B．堆摆C．拼制摆放D．对称摆放

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考题 8、将经过加工的各种装饰花型，围摆或在整盘的四周或中心，此技法称装饰点缀花。A．贴摆B．镶嵌C．叠摆D．.堆摆

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