网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
单选题
冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（）控制微生物生长，促进肉品的成熟。
A
0℃～-4℃
B
4℃～14℃
C
10℃～14℃
D
0℃～4℃
参考答案
参考解析
解析：
暂无解析
更多 “单选题冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（）控制微生物生长，促进肉品的成熟。A 0℃～-4℃B 4℃～14℃C 10℃～14℃D 0℃～4℃” 相关考题
考题
种子经营者应当建立林木种子经营档案,载明()等内容。A、种子来源、销售去向B、种子加工、贮藏、运输和质量检测各环节的简要说明C、种子加工、贮藏、运输和质量检测各环节的责任人D、种子来源、加工、贮藏、运输和质量检测各环节的简要说明及责任人、销售去向
考题
病死及死因不明动物处置办法适用于（）工作A、饲养、销售及诊疗等环节发现的病死及死因不明动物的报告及处置B、屠宰、运输、销售及诊疗等环节发现的病死及死因不明动物的报告C、运输、加工、贮存等环节发现的病死及死因不明动物的报告及处置D、饲养、运输、屠宰、加工、贮存、销售及诊疗等环节发现的病死及死因不明动物的报告、诊断及处置
考题
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
考题
冷冻肉品的定义是（）A、在冷冻柜中销售的肉品B、冰冷坚硬的肉块C、经过一定的屠宰过程及兽医检验的肉品D、经过一定的降温过程，特别是（急速冻结），让肉品中心温度在最短时间内降至-18℃以下者
考题
单选题在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。A
冷却肉B
分割肉C
肌肉D
胴体
考题
单选题病死及死因不明动物处置办法适用于（ ）工作。A
饲养、销售及诊疗等环节发现的病死及死因不明动物的报告及处置B
屠宰、运输、销售及诊疗等环节发现的病死及死因不明动物的报告C
运输、加工、贮存等环节发现的病死及死因不明动物的报告及处置D
饲养、运输、屠宰、加工、贮存、销售及诊疗等环节发现的病死及死因不明动物的报告、诊断及处置
考题
单选题病死及死因不明动物处置办法适用于（）工作A
饲养、销售及诊疗等环节发现的病死及死因不明动物的报告及处置B
屠宰、运输、销售及诊疗等环节发现的病死及死因不明动物的报告C
运输、加工、贮存等环节发现的病死及死因不明动物的报告及处置D
饲养、屠宰、销售，诊疗等环节发现的病死及死因不明动物的诊断及处置E
饲养、运输、屠宰、加工、贮存、销售及诊疗等环节发现的病死及死因不明动物的报告、诊断及处置
考题
填空题冷却肉的贮藏条件温度保持在0至1.5℃，相对湿度为85至90﹪，肉的中心温度0-4℃，空气流速为（）
热门标签
最新试卷
