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影响肉品品质的因素（）

  • A、屠宰前得管理
  • B、微生物含量
  • C、水分
  • D、温度

参考答案

更多 “影响肉品品质的因素（）A、屠宰前得管理B、微生物含量C、水分D、温度” 相关考题
考题 能够影响牛肉品质的因素是______。 A.牛种B.生长周期C.饲养方法D.屠宰加工方法E.气候环境F.饲料品种
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考题 畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定( )。A.建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年;B.对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。C.对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。D.畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。
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考题 畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。此题为判断题(对，错)。
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考题 生猪定点屠宰厂(场)应当建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果。检验结果记录保存期限不得少于( )年。A.1B.2C.3D.4
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考题 屠宰场肉品品质检验由( )负责。A.屠宰场肉品品质检验人员B.屠宰技术人员C.监督员D.官方兽医
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考题 官方兽医为屠宰场屠宰的肉品开具动物检疫合格证明的前提条件是（）A、有肉品品质检验合格证明B、经检疫合格C、检疫标志齐全D、有检疫标识
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考题 肉品品质检验应当（），并如实记录检验结果。A、抽检B、从生猪入场开始C、与生猪屠宰同步进行D、在生猪屠宰之后进行
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考题 如何理解屠宰检疫和肉品品质检验的关系。
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考题 畜禽屠宰厂肉品品质检验应遵守以下哪些规定？（）。A、肉品品质检验应当与畜禽屠宰同步进行B、肉品品质检验结果保存至少2年C、对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证D、未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，可以出厂、点
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考题 冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（）控制微生物生长，促进肉品的成熟。A、0℃～-4℃B、4℃～14℃C、10℃～14℃D、0℃～4℃
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考题 影响微生物生长的环境因素有温度、水分、（）、（）、（）、（）等。
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考题 乳粉水分含量的高低对产品质量有何影响？哪些因素使乳粉水分含量过高？
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考题 影响食品腐败变质的因素有（）。A、微生物B、食品的水分C、食品的酸碱性D、温度
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考题 影响微生物生长、繁殖的因素包括（）A、水分B、营养C、氧气D、温度E、PH值
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考题 能够影响牛肉品质的因素是生长周期、饲养方法、屠宰加工方法气候环境、饲料品种、（）。
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考题 对食品品质产生影响的环境因素有光线、（）、温度和水分。
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考题 影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、（）。
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考题 畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？
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考题 下列因素影响微生物生长（）。A、酸度B、温度C、水分D、以上都是
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考题 影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（）A、水分含量B、水分活度awC、储藏温度D、储藏湿度
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考题 名词解释题畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？
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考题 问答题如何理解屠宰检疫和肉品品质检验的关系。
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考题 多选题畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。A建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年；B对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。C对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。D畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。
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考题 单选题生猪定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果。检验结果记录保存期限不得少于（）年。A 1B 2C 3D 4
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考题 单选题下列因素影响微生物生长（）A pHB 温度C 水分D 这些都是
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考题 多选题官方兽医为屠宰场屠宰的肉品开具动物检疫合格证明的前提条件是（）A有肉品品质检验合格证明B经检疫合格C检疫标志齐全D有检疫标识
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考题 单选题影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（）A 水分含量B 水分活度awC 储藏温度D 储藏湿度
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