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冷冻肉储藏温度是

A.-18℃以下

B.0~4℃

C.10~15℃

D.15~30℃


参考答案和解析
B
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考题 控制温度的储藏方法是()和高温杀菌储藏。 A.干燥B.低温储藏C.腌制D.通风

考题 冻肉是指在()的低温下冻结后,又在()的低温下储藏一段时间的肉。 A.-23℃、-18℃B.-18C、-10℃C.-10℃、-5℃D.-5C、-0℃

考题 对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售

考题 面粉的储藏期限取决于水分、温度,水分为13-14%,温度在25%℃以下,通常可储藏( )个月。A.1B.3~5C.7D.8

考题 防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是()。A、控制温度B、控制湿度C、控制风速D、控制微生物

考题 下列哪项为由橡木密封的葡萄酒提供理想的酒窖储藏条件()。A、温度应该冷热交替B、温度应该凉爽而恒定C、瓶子应该直立储藏D、储藏地区应该有强烈明亮的光线

考题 《中国药典》2010年版规定的储藏条件。()A、冷处(2~10℃)B、冷处(0~8℃)C、冷处(0~10℃)D、冷处(2~8℃)

考题 当库房温度为-12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。

考题 “排酸肉”是指()。A、冷鲜肉B、热鲜肉C、冷冻肉D、熟肉

考题 冷芯盒用树脂的储藏温度要求为()℃。

考题 冷芯盒用树脂的储藏温度要求为()℃。A、0-5B、0-20C、30-50D、5-35

考题 以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述,正确的是()。A、热气肉营养价值高、更易被消化吸收B、冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C、冷冻肉的营养并未流失,与冷鲜肉同样营养美味D、冷鲜肉应放在0℃~4℃储存

考题 间冷式冰箱内冷却空气采用风扇强制循环,因而箱内温度分部较均匀,这对储藏食品是有利的。

考题 要较好的保持茶叶品质其理想的储藏条件是温度0-5℃茶叶水份()避光和充氮储藏

考题 在-18℃温度条件下储存的肉为()。A、冷却肉B、冷冻肉C、冷鲜肉D、新鲜肉

考题 面粉的储藏期限取决于水分、温度,水分为13-14%,温度在25%℃以下,通常可储藏()个月。A、1B、3~5C、7D、8

考题 根据()的不同,低温储藏可分为自然低温储藏,机械通风低温储藏,机械致冷低温储藏和地下仓低温储藏。A、低温来源B、技术措施C、温度的高低D、低温的温度范围

考题 其他鲜、冷或冻肉及食用杂碎

考题 影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是()A、水分含量B、水分活度awC、储藏温度D、储藏湿度

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考题 单选题“排酸肉”是指()。A 冷鲜肉B 热鲜肉C 冷冻肉D 熟肉

考题 单选题以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述,正确的是()。A 热气肉营养价值高、更易被消化吸收B 冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C 冷冻肉的营养并未流失,与冷鲜肉同样营养美味D 冷鲜肉应放在0℃~4℃储存

考题 判断题食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证食品不至于冻结的情况下,冷藏温度越接近冻结温度则储藏期越长。A 对B 错

考题 单选题《中国药典》规定,药物储藏于冷处的温度为( )