考题
我国著名的三大官府菜是指（ ）。A．扬州红楼菜B．北京谭家菜C．北京清宫菜D．曲阜孔府菜E．南京随园菜
考题
北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。
A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜
考题
下列属于中国四大名菜的是()。A.川菜B.湘菜C.鲁菜D.苏菜
考题
河南菜的代表名菜有：三鲜铁碗烤蛋、兰花竹蒜菜。
考题
北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。A、御厨菜B、仿明菜C、御膳菜D、仿清菜
考题
佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜？（）A、川菜B、苏菜C、浙菜D、闽菜
考题
“盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜？（）A、川菜B、苏菜C、浙菜D、鄂菜
考题
济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。A、菊花火锅B、汤爆双脆C、九转大肠D、奶汤蒲菜E、糖醋鲤鱼
考题
在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（）。A、正宗盐焗鸡B、虾子扒婆参C、鸳鸯膏蟹D、八宝素菜
考题
焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。A、北京B、南京C、上海D、苏州
考题
下列哪一道菜属于日本名菜（）A、龙虾刺身B、比萨饼C、鞑靼牛排D、罗宋汤
考题
孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。
考题
下列选项中，属于传统客家风味名菜的有（）。A、白云猪手B、酿豆腐C、梅菜扣肉D、生炊龙虾
考题
名菜“糖醋黄河鲤鱼”属于（）。A、苏菜B、鲁菜C、徽菜D、京菜
考题
单选题下列名菜属于苏菜的是( )。A
清蒸加吉鱼B
松鼠鳜鱼C
苔菜拖黄鱼D
煎糟鳗鱼
考题
多选题我国著名的三大官府菜包括（ ）。A扬州红楼菜B北京谭家菜C北京清宫菜D曲阜孔府菜E北京红楼菜
考题
多选题“佛跳墙”是（ ）中闻名中外的传统名菜。A浙江菜B江苏菜C湖南菜D福建菜
考题
多选题济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。A菊花火锅B汤爆双脆C九转大肠D奶汤蒲菜E糖醋鲤鱼
考题
多选题我国著名的三大官府菜是指（ ）。A扬州红楼菜B北京谭家菜C北京清宫菜D曲阜孔府菜E南京随园菜
考题
多选题名菜“怀抱鲤”，从地域角度分，属于什么菜肴？（ ）A西安仿唐菜B北京清宫菜C孔府菜D杭州仿宋菜
考题
多选题下列属于宫廷菜著名菜点的有（ ）。A龙井虾仁B荷包里脊C豌豆黄D熘鸡脯E四大抓
考题
单选题鱼藏剑属于（ ）名菜。A
西安仿唐菜B
杭州仿宋菜C
开封仿宋菜D
北京清宫菜
考题
多选题下列宫廷菜中，属于北京清宫菜的有（ ）。A莲花鸡签B水晶脍C鱼藏剑D龙须驼掌E驼蹄羹
考题
多选题下列名菜中，属于北京清宫菜的有（ ）。A鱼藏剑B一品豆腐C诗礼银杏D龙须驼掌
考题
单选题下列哪个名菜属于孔府菜?( )A
怀抱鲤鱼B
红烧鲍鱼C
黄焖鱼翅D
素燕鱼翅
考题
多选题下列名菜中属于孔府菜的有（ ）。A怀抱鲤鱼B清汤燕窝C黄焖鱼翅D乌龙戏珠E诗礼银杏
考题
多选题下列选项中，属于传统客家风味名菜的有（）。A白云猪手B酿豆腐C梅菜扣肉D生炊龙虾
