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多选题
下列名菜中,属于北京清宫菜的有( )。
A
鱼藏剑
B
一品豆腐
C
诗礼银杏
D
龙须驼掌
参考答案
参考解析
解析:
鱼藏剑、龙须驼掌、炒豆腐脑、荷包里脊是北京宫廷菜的代表,尤以用料考究,技术精湛闻名。BC两项,一品豆腐、诗礼银杏属典型的孔府菜。
鱼藏剑、龙须驼掌、炒豆腐脑、荷包里脊是北京宫廷菜的代表,尤以用料考究,技术精湛闻名。BC两项,一品豆腐、诗礼银杏属典型的孔府菜。
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考题
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