考题
从构成上来讲,山东菜是由济南和胶东福山地方风味菜构成。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富。故以烹制海鲜而驰名。（ ）
考题
组成山东风味菜的有()。
A.济南风味B.胶东风味C.济宁风味D.金陵风味E.徐海风味
考题
回锅肉是( )家常风味菜肴的代表作。A.粤菜B.川菜C.鲁菜D.湘菜
考题
上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A.菜肴B.特色菜C.名菜D.传统菜
考题
组成山东风味菜的有（）。A、济南风味B、胶东风味C、济宁风味D、金陵风味E、徐海风味
考题
不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）。A、糖醋鲤鱼B、北京烤鸭C、德州扒鸡D、油爆海螺
考题
上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A、菜肴B、特色菜C、名菜D、传统菜
考题
我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
考题
鲁菜由济南风味、（）和济宁风味等3大分支构成。
考题
沛公狗肉属于（）的代表名菜。A、鲁菜B、淮扬菜C、粤菜D、徽菜
考题
浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。
考题
鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。A、济南菜B、孔府菜C、胶东菜D、济宁菜
考题
鲁菜是由（）三地的地方菜发展而成的。A、济南B、济宁C、胶东D、东江E、德州
考题
鲁菜的发祥地是（）。A、临淄B、济南C、青岛D、曲阜E、烟台
考题
回锅肉是（）家常风味菜肴的代表作。A、粤菜B、川菜C、鲁菜D、湘菜
考题
判断题锅巴肉片是鲁菜的代表名菜。A
对B
错
考题
单选题沛公狗肉属于（）的代表名菜。A
鲁菜B
淮扬菜C
粤菜D
徽菜
考题
多选题鲁菜是由（）三地的地方菜发展而成的。A济南B济宁C胶东D东江E德州
考题
多选题鲁菜的发祥地是（）。A临淄B济南C青岛D曲阜E烟台
考题
多选题济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。A菊花火锅B汤爆双脆C九转大肠D奶汤蒲菜E糖醋鲤鱼
考题
多选题鲁菜发祥于（ ）。A曲阜B济南C胶东D烟台
考题
判断题鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富，故以烹制海鲜而驰名。A
对B
错
考题
多选题下列对鲁菜的描述正确的有（ ）。A调味重清爽鲜淡平和B主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成C以麻辣、鱼香、怪味等擅长D传进宫廷，成为御膳的主体E代表名菜有香菇炖鸡、九转大肠
考题
多选题鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。A济南菜B孔府菜C胶东菜D济宁菜
