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多选题
下列宫廷菜中，属于北京清宫菜的有（　　）。
A

莲花鸡签

B

水晶脍

C

鱼藏剑

D

龙须驼掌

E

驼蹄羹

参考答案

参考解析
解析：
北京清宫菜名菜有鱼藏剑、龙须驼掌、炒豆腐脑、荷包里脊等等。A项，莲花鸡签属于浙江菜；B项，水晶脍属于豫菜；E项，驼蹄羹属于陕菜。
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