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上海杏花楼是（）风味。

  • A、川菜
  • B、粤菜
  • C、本帮菜
  • D、淮扬菜

参考答案

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考题 清末著名的“谭家菜”,是北京风味和()的完美结合,食界无口不夸。 A.上海风味B.江苏风味C.山东风味D.广东风味
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考题 上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A.菜肴B.特色菜C.名菜D.传统菜
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考题 上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。( )
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考题 下列菜肴中不属于上海风味的是（）。A、蜜汁火方B、贵妃鸡C、青鱼甩水D、虾子大乌参
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考题 最具代表性的上海风味小吃是（）A、南翔小笼B、排骨年糕C、虾茸馄饨D、高桥粽子
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考题 上海民食以（）著称。A、粤港甜风味B、四川香辣C、麻辣口味D、清淡甜美可口
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考题 以下上海哪家老字号以糟醉食品出名？（）A、三阳B、邵万生C、杏花楼D、冠生园
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考题 苏南风味为（）菜为代表，主要流行于苏、锡、常及上海地区，和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。A、无锡B、常州C、苏州D、上海
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考题 鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用熟粉团制成的皮坯。
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考题 上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A、菜肴B、特色菜C、名菜D、传统菜
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考题 我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
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考题 上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。
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考题 鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用（）制成的皮坯。A、生粉团B、熟粉团C、糯米粉D、粳米粉
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考题 上海最早的杭州风味菜馆是（）。A、知味观B、老正兴C、张生记D、苏浙汇
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考题 单选题藕粉桂花糖糕是（）的著名汉族小吃，这是一道江南风味的精美糕点。A 杭州B 苏州C 上海D 扬州
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考题 单选题以下上海哪家老字号以糟醉食品出名？（）A 三阳B 邵万生C 杏花楼D 冠生园
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考题 多选题下列菜肴中属于上海风味的是（　　）。A米粉蒸肉B瓦罐汤C红烧划水D下巴划水
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考题 单选题上海最早的杭州风味菜馆是（）。A 知味观B 老正兴C 张生记D 苏浙汇
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考题 判断题本帮菜是上海本地风味的菜肴，特色为浓油赤酱。A 对B 错
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考题 单选题“夫妻肺片”、“刀削面”、“蟹壳黄”、“牛羊肉泡馍”依次属于（）的风味小吃。A 宁夏、天津、宁波、上海B 四川、宁夏、上海、无锡C 广州、武汉、宁波、陕西D 四川、山西、上海、陕西
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考题 判断题上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。( )A 对B 错
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考题 单选题上海有不少老字号的餐饮因其独特的制作工艺和满满的怀旧情怀而深受老上海们的喜爱，以下哪组老字号位于静安的（）A 王家沙总店、凯司令总店B 王家沙总店、哈尔滨食品厂总店C 哈尔滨食品厂总店、凯司令总店D 杏花楼总店、凯司令总店
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考题 单选题蟹黄汤包、麦疙瘩、马蹄糕、耳朵眼炸糕分别属于（　　）风味名点。A 江苏、上海、陕西、天津B 山东、上海、广东、天津C 江苏、上海、广东、天津D 福建、上海、陕西、天津
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考题 多选题上海百年老店是（　　）。A王宝和酒家B杏花楼C老凤祥银楼D老正兴菜馆E京都达仁堂
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考题 单选题苏南风味以（　　）菜为代表，主要流行于苏、锡、常及上海地区，和浙菜、徽菜系中的皖南、沿江风味相近。A 无锡B 常州C 苏州D 上海
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考题 单选题上海杏花楼是（）风味。A 川菜B 粤菜C 本帮菜D 淮扬菜
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