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下列菜肴中不属于上海风味的是()。

  • A、蜜汁火方
  • B、贵妃鸡
  • C、青鱼甩水
  • D、虾子大乌参

参考答案

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考题 下列各组著名菜肴中.属于上海风味的是( ).A.蜜汁火方B.贵妃鸡C.青鱼甩水D.虾子大乌参

考题 在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。 A.自己比较拿手的菜肴B.触犯民族禁忌的菜肴C.具有本地风味的菜肴D.具有民族特色的菜肴

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考题 上海菜包括上海本地风味的(),又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A.菜肴B.特色菜C.名菜D.传统菜

考题 下列各组著名菜肴中,属于上海风味的是:__________。A.蜜汁火方B.贵妃鸡C.青鱼甩水D.虾子大乌参E.松仁鱼米

考题 上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。( )

考题 在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。A、自己比较拿手的菜肴B、触犯民族禁忌的菜肴C、具有本地风味的菜肴D、具有民族特色的菜肴

考题 下列菜肴中属于上海风味的是()A、米粉蒸肉B、瓦罐汤C、红烧划水D、下巴划水

考题 本帮菜是上海地方特色菜肴的简称,主要以上海地区传统菜肴为主,吸收十余个帮口长处,融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中,()是著名的本帮菜馆。A、老半斋B、德兴馆C、绿杨邨D、大鸿运

考题 本帮菜是上海本地风味的菜肴,特色为浓油赤酱。

考题 上海菜包括上海本地风味的(),又包括汇集并经过变革的各种风味菜。A、菜肴B、特色菜C、名菜D、传统菜

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考题 菜肴芡色的选用要遵循三个基本原则,以下选项中,()不属于基本原则之一。A、肉为主色,芡跟肉色B、适合菜肴的风味特点C、配合菜肴的档次D、根据调味品的颜色来调芡色

考题 菜肴的质,是指组成菜肴的营养成分和风味指标。

考题 菜肴口味是中国菜肴第一评分标准,是菜肴的()所在。A、灵魂B、口味C、质感D、风味

考题 “干炸响铃”是温州风味菜肴。

考题 风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系,风味菜肴和()。A、特色饮品B、单一菜肴C、招牌菜D、地方或民族风味小吃

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考题 多选题下列各组著名菜肴中,属于上海风味的是()A蜜汁火方B贵妃鸡C青鱼甩水D虾子大乌参E松仁鱼米

考题 多选题下列菜肴中属于上海风味的是(  )。A米粉蒸肉B瓦罐汤C红烧划水D下巴划水

考题 判断题本帮菜是上海本地风味的菜肴,特色为浓油赤酱。A 对B 错

考题 判断题上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。( )A 对B 错

考题 单选题在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。A 自己比较拿手的菜肴B 触犯民族禁忌的菜肴C 具有本地风味的菜肴D 具有民族特色的菜肴

考题 单选题下列菜肴中不属于上海风味的是()。A 蜜汁火方B 贵妃鸡C 青鱼甩水D 虾子大乌参

考题 单选题本帮菜是上海地方特色菜肴的简称,主要以上海地区传统菜肴为主,吸收十余个帮口长处,融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中,()是著名的本帮菜馆。A 老半斋B 德兴馆C 绿杨邨D 大鸿运