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菜肴芡色的选用要遵循三个基本原则，以下选项中，（）不属于基本原则之一。

  • A、肉为主色，芡跟肉色
  • B、适合菜肴的风味特点
  • C、配合菜肴的档次
  • D、根据调味品的颜色来调芡色

参考答案

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考题 以下说法中( )不属于芡对菜肴的作用。 A、形成菜肴良好的口感B、使菜肴油亮美观C、可突出主料D、便于菜肴的食用
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考题 拼色应遵循哪些基本原则？说明三原色宝塔图在仿色过程中的作用。
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考题 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要勾（）。A、厚芡B、浓芡C、薄芡D、紧汁芡
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考题 在设备故障抢修中，要严格遵循什么基本原则？
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考题 组织文化的塑造涉及组织的方方面面，是一个复杂的系统工程。一般说来在进行组织文化塑造时，要遵循一定的基本原则，以下选项中属于组织文化塑造基本原则的是（）。A、以人为中心B、努力创新C、重在领导D、赢在执行
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考题 单选题下列选项中，不属于采购人在采购过程中遵循的基本原则的是（　）。A 竞争B 择优C 节约D 专业
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考题 单选题以下选项中（　）不属于会计科目设置时应当遵循的基本原则。A 相关性原则B 合法性原则C 实用性原则D 重要性原则
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考题 问答题在设备故障抢修中，要严格遵循什么基本原则？
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考题 问答题船舶设计中要遵循哪些基本原则？
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