网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

上整尾鱼肴时,若是鲜鱼,一定要使()指向客人

  • A、鱼头
  • B、鱼尾
  • C、鱼腹
  • D、鱼的任意位置

参考答案

更多 “上整尾鱼肴时,若是鲜鱼,一定要使()指向客人A、鱼头B、鱼尾C、鱼腹D、鱼的任意位置” 相关考题
考题 如果上全鸭、整鸡和全鱼时,应将其头部(),肉脯部位朝向主人,以表示对客人的尊重。 A、向左B、向右C、向前D、向后

考题 淡水新鲜鱼的特征没有()?A、鱼眼澄清而透明B、鳃颜色鲜红或粉红?C、鱼表皮上黏液较少,体表清洁D、鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

考题 淡水新鲜鱼的特征有()。A.鱼眼澄清而透明B.鳃颜色鲜红或粉红。C.鱼表皮上黏液较少,体表清洁D.鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

考题 鲜鱼的特征是( )。A、手持鱼身时,尾部下垂B、按压鱼肌肉不凹陷C、鱼鳃紧闭D、鱼眼球凹陷

考题 用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品,如何提高鱼糜制品弹性?

考题 “家鱼”亲鱼培育时,草鱼亲鱼的亩放养量一般在()。A.5~8尾B.8~10尾C.15~20尾D.20~30尾

考题 鱼在-1℃左右时保存5~14天,可以称为______。 A.鲜鱼B.冷却鱼C.冷冻鱼

考题 -1℃左右,保存5~14天的鱼称为( )。A.冷却鱼B.冷冻鱼C.鲜鱼D.冰鲜鱼

考题 “家鱼”亲鱼培育时,草鱼亲鱼的亩放养量一般在()。A、5~8尾B、8~10尾C、15~20尾D、20~30尾

考题 整鱼出骨应将()从头至尾剔下,并使两侧鱼肉相连。A、鱼皮B、鱼肉C、鱼腹D、脊骨

考题 新鲜鱼、不新鲜鱼与变质腐败鱼的鉴别方法有哪些?

考题 鲜鱼食用的最佳时间是()A、活鱼B、刚死的鱼C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)D、存放很久的鱼

考题 在中国烧鱼肴时,夏天将鱼的()向着宾客。A、尾部B、头部C、鱼肚D、鱼脊

考题 挑选新鲜鱼可以看鱼的眼球,新鲜的鱼眼球不凸出,眼角膜不起皱,眼内无淤血。()

考题 设有一个不带头结点的单向循环链表,结点的指针域为next,指针p指向尾结点,现要使p指向第一个结点,可用语句()。

考题 -1℃左右,保存5~14天的鱼称为()。A、冷却鱼B、冷冻鱼C、鲜鱼D、冰鲜鱼

考题 新鲜鱼的鱼腮色鲜红,腮盖紧闭,黏液少。

考题 上整鸡、整鸭、整鱼时,要主动为客人用()。

考题 “无鱼不成席”,上整鱼时应()朝主人位。A、鱼腹B、鱼脊C、鱼头D、鱼尾

考题 单选题在中国烧鱼肴时,夏天将鱼的()向着宾客。A 尾部B 头部C 鱼肚D 鱼脊

考题 单选题对草鱼出血病进行病原分离和鉴定,需要采集的样品数量是()A 无症状鱼100尾或病鱼10尾B 无症状鱼150尾或病鱼10尾C 无症状鱼150尾或病鱼5尾D 无症状鱼100尾或病鱼15尾

考题 问答题用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品,如何提高鱼糜制品弹性?

考题 填空题上整鸡、整鸭、整鱼时,要主动为客人用()。

考题 单选题上整尾鱼肴时,若是鲜鱼,一定要使()指向客人A 鱼头B 鱼尾C 鱼腹D 鱼的任意位置

考题 单选题鲜鱼食用的最佳时间是()A 活鱼B 刚死的鱼C 僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)D 存放很久的鱼

考题 多选题淡水新鲜鱼的特征有()。A鱼眼澄清而透明B鳃颜色鲜红或粉红C鱼表皮上黏液较少,体表清洁D鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

考题 多选题在下列菜品中,属于苏菜代表的有()。A扒烧整猪头B三套鸭C羊方藏鱼D油泡鲜虾仁E清炝炝赤鲜鱼