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合理的食物烹调方法是（）。

  • A、制作面食时，不加碱或少加碱
  • B、要用稳火慢炒动物内脏食品
  • C、淘米时，用力搓洗
  • D、用慢火炒菜，尽量少加水

参考答案

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考题 幼儿食谱设计的原则和要求是（）A、营养齐全B、食物多样，搭配合理C、餐次比例合理D、烹调方法得当E、培养好的膳食习惯
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考题 膳食实际摄入是否能满足运动员能量及各种营养素要求的评价时，首先要考虑到能量及各种营养素占供给量标准的百分比：一般认为，能量及各种营养素摄入量应占供给量标准的（）为合理，低于（）为不足，长期不足会导致（），影响运动能力，低于（）为缺乏，对健康和运动能力有严重影响。其次是评价烹调加工方法的合理性，食物加工的烹调方法和技术直接关系到（）的高低。食物通过加工烹调可以改善食物的（），同时有利于（）；但不合理的烹调加工方法会造成食物中营养素的损失而影响其营养价值。
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